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"지리산자연몰" 먹거리

아낙의 수제조청 만들기 아낙은 '내가, 내 아이가 , 내 남편이 먹는다.'는 마음으로 만들고 있습니다 ^^ 1. 엿기름을 물 5리터의 미지근한물에 넣고 주물러 준후 담가서 1시간이상 둔후 물만 체에 걸른다.(엿기름물) 2.쌀은 씻어서 불린후 고드밥을 짓는다. 3.다 지어진 밥은 펼쳐서 식힌후 걸른 엿기름물에 담가 흩허지게 뭉친것 없이 퓰어준다. 4, 3을 10시간이상 당화 시킨다. (식혜연상) 5,당화가 되면 맑은 물만 면보에 걸러 맑은 물만 받는 다. 6.거른물은 약불에 졸혀 1/3양으로 줄어들면 완성-주걱으로 내려보아 걸쭉해지면 완성이다. ※당화 과정을 거친 후 여과하여 고아 내어요 ※첨가물이나 보존료가 들어 있지 않아 개봉 전이라도 냉장 보관하시면 좋아요(특히 여름철) #수제조청선물세트 #수제조청만들기 #아낙의조청만들기 .. 더보기
아낙의 감나무 감 솎기 감이 햇볕에 타 과원에서 감 땄어요. 단감도 대봉감도 강한 볕에선 익다 못해 탑니다. 사진 보시면 아실거에요. 익어가다 못해 탔다는 걸 ..ㅠ 그래서 상품 가치 없는 것들이기에 따주어야 해요 . 귀농 5년차인 아낙은 2014년 일산서 귀농했어요. 어머님도 친정부모님 ㅡ도 반대 하셨지만 ... 시어머님을 간신히 설득 하여 두 아이들 데리고 시댁으로 내려 왔습니다. 먼저 농사를 지어야 겠기에 어머님께 농사 지을 땅을 내어 달라 했고 지금의 감밭도 이어 받았습니다 . 그다음 해엔 약초 농사도 지어야 겠다 싶어 15년정도 묶혀 둔 밭을 내어 달라 했습니다. 항시 첨에는 반대 하셨지만 설득하고 이야기 하고 하면서 이어 받아 왔어요. 참 감사한 일이죠. 출근 하는 날이 많아서 언제 감을 솎아 내나 했는 데, 어제 .. 더보기
아낙울금 제분하기 이른 시간 출근 하여 울금을 제분 하였습니다. 생것일때 kg을 재지 않아 생물일때 무게는 모르겠고 제분하고 보니 1,200g 정도됩니다 울금은 1일 섭취량이 8g 으로 이 용량을 지키는 것이 좋아요. 치매예방에 좋다하여 과하게 드신분이 계셨는데 계속 어지러워 건강검진까지 받으셨다고.... 원인은 울금 용량 초과로 머리에 혈액이 잘 돌아 어지러웠던 것입니다. 적당히 드시면 좋구요 요리에 활용하면 더욱 좋을듯 해요. 울금은 술과 함께 섞이면 금빛으로 변하기때문에 붙여진 이름이라 하네요. 울금의 효능은 검색하시면 자세히 나와 있어요 기타문의 010-6418-8112 더보기
아낙의 효모균 지리산감말랭이,유황을 사용하지않은 지리산감말랭이 ​​ ​ 올해 이른넷(74)되신 어머님과 지리산감말랭이 준비하고 있어요. 일부는 생감으로 포장해서 팔았고 나머진 세척을 한후 껍질을 벗겨 말리는 작업이랍니다. ​ 아낙은 퇴근후엔 저녁을 먹고 늙으신 노모와 함께 감을 하나하나 깍아 냅니다. 다른 대농들처럼 감깍는 기계가 있다면 좋겠지만 영세농인 아낙은 손수 다 깍아 감말랭이를 만듭니다. ​ •깨끗히 깍아 위생도마에 올려 놓고 토막을 냅니다. •씨도 다 빼고 감말랭이를 준비해요~ •햇볕에 말려야 하얀 효모균분도 나고 단맛도 많아지죠~ •감의 안쪽의 스폰지 같은 부분도 남김없이 잘라내어야 해요. ​ 감이 서리를 여러번 맞으면 입이 하나 둘 떨어져 나중엔 가지만 남습니다. •사진처럼 1kg 은 9,000원 300g은 3,500원 3kg이상 무료배송이며 우체국 .. 더보기
귀농 이야기 섬진강 옆 효모균 감나무과원에서,단감과 대봉감,효모균단감과 대봉감그리고 효모균홍시 ​​제게는 시어머니께서 물려주신 작은 감나무과원이 섬진강 주변에 있어요. ​ 어느새 단맛이 나더니 익어갑니다. 가을이 깊어간다는 거겠죠~ ​ 종류는 단감인 부유,차량과 대봉감 그리고 곶감감이 있어요. ​​ 저희 과원은 매년마다 당일수확을 해 당일 발송하는 원칙을 지키고 유지하고 있어요. ​​ 그래서인지 매년 고객이 늘어 단감은 매년 부족해 아쉽다고들 하시네요. ​​ 그리고 대봉감. 대봉감은 감말랭이를 만들어요. 방식은 자연건조이구요 저희 아낙의 감말랭이도 부족해서 동이 빨리 나죠. ​ 올 가을엔 감말랭이는 판매도 하지만 #감초콜릿재료로도 활용해 볼까해요. 전 무척 기대됩니다. ​​​ 플리마켓에서도 만날 수 있을 거예요. ​​ #아낙의 #효모균단감 #효모균대봉감 #효모균감나무과원 #당일수확 #우체국택배 #.. 더보기
감나무과원,아낙의고구마밭,호박고구마,효모균단감,효모균대봉감,감솎기,무당벌레,태양초고추 맑은 하늘보니 가을이 기다려지는 날 ​ 어제 내린비로 무당이도 일광욕중인가? ​​​ 오늘은 아낙의 과원에서 하루를 보내고있다. 감 표면엔 효모가 뿌옇게 살아있네. ​ 못생긴 것들 햇볕에 붉게 익어가는 것들 ​ 미리 미리 따낸다. 가을을 위해​​​​하늘이 파래서 좋았고 바람도 불어와 좋았는 데 오후부터 불볕더위가 다시 기승이다. 불볕더위에 젤 신난 건 고추와 풀들인것같다.​ ​ ​​ 2차로 일구는 도라지밭은 잦은비로 일주일마다 풀을 뽑고 있다. #태양초고추, #도라지밭,#아낙의도라지밭 #아낙의효모균감 ​ 더보기
지리산도라지조청 주문 도라지조청,미세먼지와환절기 건강챙기기 좋은데~ 좋은데~ 정말 좋은데~ ~ ~ #이조청 #정말조청!!!!! 찬 바람, 미세먼지에도 끄떡 없어유 *포장가능* 주문은?!?! 010-6418-8112 ​ 올 2016년 12월 3일 산수유조청을 고고있는 데 띵똥 문자메세지예요~ 생판 모르는 분이 페북의 "자리산조청 아낙"페이지 메신저로 메세지를 남기셔서 전화번호를 알려드렸더니 주문을 주셨어여... 두병 주문 중 한병은 선물용이라 포장을 했어요. ​​​​​​​​ 더보기
풋호박 ,자연건조,호박고지 가을 호박꽃이 예뻐서 사진 찍다보니 가을 애호박도 예쁘고 곱다는 생각이 듭니다. #호박고지 #가을풋호박 #가을애호박 #자연건조​​​​​이가을 이렇게 예쁘고 고운 호박꽃 보기 힘들꺼예요... #지리산조청아낙 #핸드메이드호박고지 #수제호박고지 #들깨가루 더보기
곶감,대봉감,감말랭이,감 ​ 안녕하세요? 작년 대봉감농장이예요. 하얀분이 뽀얀 효모균대봉감은 감말랭이,곶감,홍시로 먹기 좋아요. 1.서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 박스나 항아리에 넣고 보관해요. 2.딱따과고 달 익은 것은 아래쪽에 익은 것은 위에 넣고 홍시된 것이 있나 간혹 확인해서 자리를 바꿔주어요. 3.박스등에 한줄씩만 넣어서 여러개의 박스를 쌓아놓아 보관해요. 홍시된 것을 확인하기 좋아 편리해요.(예,포도박스 활용) •가정에선 작은 것을 선호-감말랭이.곶감. •선물용-홍시.아이스홍시 5kg 8,000원+택배비4,000원=12,000원 10kg 16,000원+택배비4,000원=20,000원 15kg 24,000원+택배비5,000원=29,000원 고맙습니다~ ^^ 더보기
지리산도라지조청"아낙" ,구례산수유조청 제가 이곳 산동면에서 제조업을 시작한지 두어달 정도 되어갑니다. 산동은 공기가 맑고 청정하여 하늘이 높은 날은 몸이 가벼워져 날아 갈 듯 한 날들이 많아 "날고 싶다"는 생각을 할때가 많습니다. 이 아낙이 도라지조청을 만들게 된 사연은 작년 가을 수확을 맞치고 서리맞은 도라지를 캐서 기관지가 좋지 않은 남편을 위해서 어떻게 하면 이롭고 기침도 줄어들고 호전이 될까? 란 생각으로 만들어 보았습니다....... 궁금하시죠? 정말 유익한지? 먹어서 기관지에 도움이 되었는 지? 네~~~< 많은 도움이 되었습니다.​​​​​​​ ​​당화를 위해 농사지은 겉보리를 띄워 엿기름으로 이용하고 이모작으로 벼농사지은 쌀을 재료로 이용하여 만들어 믿음이 가고 더욱 의미가 있는 지리산아낙의 #지리산도라지조청 많은 분들이 어릴때.. 더보기

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