본문 바로가기

조청아낙의일상

조청만들기,조청만드는 법,엿기름,식혜,전통식혜,전통식품,전통음식 옛부터 우리 조상님들은 지혜로의셨습니다. 조청의 재료인 엿기름에 대해 알아볼까요? ​​​​ 1.효소이다. 2.보리를 띄워 발아시킨 것이다.(보온)~ 구들장에서 발아시켜왔다,예전엔..... 3.곡류에 있는 것을 당화시킨다. 4.가래를 삭히게 한다. 5.떡먹을때 조청에 찍어 먹으면 소화를 돕는 다. 아밀라아제에 의하여 곡류가 삭아진다. 엿,식혜,조청,물엿, 또는 단맛내는 요리나 한과(과정류)-한과,유과,정과,강정,산자,빙사과,약과등에 사용한다. 엿기름 500g.물5L 쌀2kg.찰수수(잡곡:차조,율무,통밀)1KG.호박,1 1/2 통.고구마중간크기5개.찰보리.무.배.매실(황매) 1. 엿기름을 물 5리터의 미지근한물에 넣고 주물러 준후 담가서 1시간이상 둔후 물만 체에 걸른다.(엿기름물) 2.쌀과 잡곡은 씻어서 .. 더보기
장마비,산수유마을조청아낙,아낙,,벼농사 늦 여름 장마 비가 세차게 쏟아진다. 소나기인지 굵지성 호우 인지 모르게 ​​​ 바람도 덩달아 세차게 불어 하얀 물보라 일으키고 떠난다. 비방울이 바닥을 때리는 소리는 쏟아져 내리는 폭포수 같기도 하다 언제 내렸냐는 듯 잠잠해 지는 걸 보면 사람속 처럼 , 하늘속도 알수 없으랴....... 요즘 아낙은 시인이 되고싶고 글 잘 쓰는 사람이 되고싶고 말 잘하늠 사람이 되고 싶어라..... 2017년 8월이 가는 늦 여름 비 앞에서~~~~ ​ #산수유마을조청아낙 #조청아낙의 일과 #산수유마을조청아낙 더보기
아낙의 조청먹는 법,간단정리 사진으로,구례산수유마을아낙조청,지리산도라지조청,산수유조청,톳조청 ​​​​​​​ 이상 정리 끝~~~ 가장 좋은 방법은 나무수저로 떠서 먹는 다. #아낙의조청먹는 법 #도라지조청 #산수유조청 #톳조청 #구례산수유마을아낙 더보기
도라지꽃,아낙의도라지조청,백도라지,청도라지,도라지, ​ 아낙의 도라지밭엔 도라지꽃이 피고 지고 씨가 맺혀가고 있네요.​ 어제는 아낙의 과원에서 감을 솎아내고 오늘은 조청을 포장하여 발송하였어요. 스트리폼상장에 아이스팩도 함께 넣어요.​​ ​ 나무수저도 함께 보내요. 받으시면 냉장보관하면 되고... 가을이 오기전까진 이렇게 포장해서보내요. 아이스팩과 스티로폼상자에 넣어보내면 무게도 무거워지고 크기도 커져 택배요금이 늘겠지요. (하지만 전과 동일하게"무료배송") ​ 더보기
감나무과원,아낙의고구마밭,호박고구마,효모균단감,효모균대봉감,감솎기,무당벌레,태양초고추 맑은 하늘보니 가을이 기다려지는 날 ​ 어제 내린비로 무당이도 일광욕중인가? ​​​ 오늘은 아낙의 과원에서 하루를 보내고있다. 감 표면엔 효모가 뿌옇게 살아있네. ​ 못생긴 것들 햇볕에 붉게 익어가는 것들 ​ 미리 미리 따낸다. 가을을 위해​​​​하늘이 파래서 좋았고 바람도 불어와 좋았는 데 오후부터 불볕더위가 다시 기승이다. 불볕더위에 젤 신난 건 고추와 풀들인것같다.​ ​ ​​ 2차로 일구는 도라지밭은 잦은비로 일주일마다 풀을 뽑고 있다. #태양초고추, #도라지밭,#아낙의도라지밭 #아낙의효모균감 ​ 더보기

티스토리툴바