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자연건조

지리산도라지조청"아낙" ,구례산수유조청 제가 이곳 산동면에서 제조업을 시작한지 두어달 정도 되어갑니다. 산동은 공기가 맑고 청정하여 하늘이 높은 날은 몸이 가벼워져 날아 갈 듯 한 날들이 많아 "날고 싶다"는 생각을 할때가 많습니다. 이 아낙이 도라지조청을 만들게 된 사연은 작년 가을 수확을 맞치고 서리맞은 도라지를 캐서 기관지가 좋지 않은 남편을 위해서 어떻게 하면 이롭고 기침도 줄어들고 호전이 될까? 란 생각으로 만들어 보았습니다....... 궁금하시죠? 정말 유익한지? 먹어서 기관지에 도움이 되었는 지? 네~~~< 많은 도움이 되었습니다.​​​​​​​ ​​당화를 위해 농사지은 겉보리를 띄워 엿기름으로 이용하고 이모작으로 벼농사지은 쌀을 재료로 이용하여 만들어 믿음이 가고 더욱 의미가 있는 지리산아낙의 #지리산도라지조청 많은 분들이 어릴때.. 더보기
건가지나물,가지나물 남도는 낼 부터 비가 내리다지요... 그래서 부랴부랴 가지를 따다가 씻어서 쪼개어 볕에 말리고 있는 중이여요. ​​ 올 봄 씨앗을 파종하여 본 밭에 모종으로 옮기기 전까지이렇게 많이 수확 하리라 생각도 못했는 데... 한번씩 텃밭에서 딸때마다 우 와~ 소리가 절로 나네요​ 원래 생가지는 독이 있어 익혀서 먹어야 한다고 하니 참고들 하시구요 ~ 갠 적으론 생것은 독이 있어 벌레도 없을 줄 알았는 데 왠 걸...요... 속이 스폰지 같아선지 이곳 저곳 옮겨다니며 잘 먹고 있는 애벌레를 보니 신기하기도 합니다.​​​​ 요렇게 칼로 쪼개서 햇볕에 잘 말려 겨울부터 이른 봄까지 들깨가루릉 넣어 나물로 먹어도 되고 들깨를 갈아 걸러 부어서 끓여 나물로 먹어도 좋구요... 건가지는 들깨와 궁합이 잘 맞는 식재료입니다.. 더보기
우리밀논,오리 오전에 밭에서 일하다보니 제 머리위로 오리 4마리가 빙 빙 돌면서 날더니 우리밀논에 내려 앉았어요 (제가 카메라를 들고 다녔음 좋았을 텐데,,그랬음 더 자세히 찍었을 텐데 많이 아쉽네요)​​ 자세히 보세요 발을 보면 정말 오리라는 걸 아실거예요 제가 가끔 일하다 둘러보거나 지나다 밀이 궁금해서 둘러 보면 온갖 벌레도 많지만 꿩가족들도 많이 찾는 장소 이기도 합니다.​​ 더보기
하고초 채취,조청가공,엿기름,지리산자연몰,꿀풀 꿀풀하고초에 대해 아는 대로 적어 보려구요 하고초는 주로 야산의 무덤가에 생육하는 여러 해살이 풀로 번식은 뿌리의 포기나누기로 이루 지는 듯합니다. 해갈이 하듯 한해는 꽃이 무성하면 이듬해는 빈약해지는 듯하구요. 꽃이 시들어 마르면 찾아보기 힘들고 육안으로 자세히 보아야 알 수 가 있어요. 개화기는 2주정도 이고 꽃잎을 따서 맛을 보면 단맛이 나 꿀풀이라고 하고 어릴 때 이꽃을 따서 빨아 먹곤 했어요. 이꽃은 채취시기는 남부 지방의 경우 5월 중순부터 ~6월 초까지 꽃이 피어 있는 시기에 가능합니다. 효능은 검색하시면 좋구요.​​​ 지금이 채취하기 가장 적정한 시기 인듯 합니다. 저는 채취해서 저희 매장에 인테리어용으로 영구 소장하려 한답니다. 혹 구례에 다녀가시는 분들중 궁금하면 들러서 관찰해 보세요 .. 더보기
감나무,감꽃수정,감말랭이,구례단감,구례대봉갑주백목,감나무과원,감나무무당벌레,지칭개,지리산자연몰, 저희 감나무과원에 꿀벌과 무당벌레가 놀러 왔어요 ​​ 꿀벌은 감꽃에 꿀먹으러 왔는 데(자연수정), 무당벌에는 감나무밑에 자라는 지칭개의 진딧물을 먹으러 왔어여 ​​ 감나무 밑엔 영양분이 많은 거름이 깔려 있구요 영양분이 많으니 온갖 종의 풀들이 와서 기생하고 있지요.. 그중 으뜸은 지칭개로 뿌리와 줄기가 질기고 번씨력도 강해 개체수가 해년 마다 늘고 있네요​​​​ 그래서 저는 낫2자루와 갱이를 들고 와 풀들을 제초작업하고 있는 거랍니다. 이많은 거름기를 풀들이 다 흡입하면 감나무가 자라기 힘들기때문에 잘라주고 이 잘라진 풀은 다시 감나무밑에 깔아주죠,,,,ㅎ 순환이라 볼 수 있죠 더보기

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