본문 바로가기

지리산단감

아낙의 효모균 지리산감말랭이,유황을 사용하지않은 지리산감말랭이 ​​ ​ 올해 이른넷(74)되신 어머님과 지리산감말랭이 준비하고 있어요. 일부는 생감으로 포장해서 팔았고 나머진 세척을 한후 껍질을 벗겨 말리는 작업이랍니다. ​ 아낙은 퇴근후엔 저녁을 먹고 늙으신 노모와 함께 감을 하나하나 깍아 냅니다. 다른 대농들처럼 감깍는 기계가 있다면 좋겠지만 영세농인 아낙은 손수 다 깍아 감말랭이를 만듭니다. ​ •깨끗히 깍아 위생도마에 올려 놓고 토막을 냅니다. •씨도 다 빼고 감말랭이를 준비해요~ •햇볕에 말려야 하얀 효모균분도 나고 단맛도 많아지죠~ •감의 안쪽의 스폰지 같은 부분도 남김없이 잘라내어야 해요. ​ 감이 서리를 여러번 맞으면 입이 하나 둘 떨어져 나중엔 가지만 남습니다. •사진처럼 1kg 은 9,000원 300g은 3,500원 3kg이상 무료배송이며 우체국 .. 더보기
귀농 이야기 섬진강 옆 효모균 감나무과원에서,단감과 대봉감,효모균단감과 대봉감그리고 효모균홍시 ​​제게는 시어머니께서 물려주신 작은 감나무과원이 섬진강 주변에 있어요. ​ 어느새 단맛이 나더니 익어갑니다. 가을이 깊어간다는 거겠죠~ ​ 종류는 단감인 부유,차량과 대봉감 그리고 곶감감이 있어요. ​​ 저희 과원은 매년마다 당일수확을 해 당일 발송하는 원칙을 지키고 유지하고 있어요. ​​ 그래서인지 매년 고객이 늘어 단감은 매년 부족해 아쉽다고들 하시네요. ​​ 그리고 대봉감. 대봉감은 감말랭이를 만들어요. 방식은 자연건조이구요 저희 아낙의 감말랭이도 부족해서 동이 빨리 나죠. ​ 올 가을엔 감말랭이는 판매도 하지만 #감초콜릿재료로도 활용해 볼까해요. 전 무척 기대됩니다. ​​​ 플리마켓에서도 만날 수 있을 거예요. ​​ #아낙의 #효모균단감 #효모균대봉감 #효모균감나무과원 #당일수확 #우체국택배 #.. 더보기