빵만들기 썸네일형 리스트형 산수유빵과 몸보신 요새 시기가 꽃가루 날리는 때라 재채기와 콧물때문에 몸이 엄청 피곤해요 ㅁ 그래서 오밤중에 제가 연구한 맛있는 #산수유식빵 구웠어요. ----->몸 보신 할려구요.....ㅋ...ㅋ.. ■ :이 글루텐에 대한 이야기는 별도로 재료이야기에 개시하고 페이스북과 카스 네이버블러그에 포스팅하고자 한다.그래서 아직 까지 많은 이들이 모르는 것에 공개하고자 한다. ■ ㅁ 하루 종일 휴가라 생각하고 들에도 나가지 않고 집에서 청소하고 그후론 방콕했는 데 좀 처럼 쉬어도 좋아지지 않아요. ㅁ 아무래도 도시에 살땐 실내에만 있어서 인지 꽃 바람에 노출이 덜되 그동안 증상이 덜 했나 봐요..... ㅁ 이곳은 천지가 산과 들이요~ 이름 모를 풀들의 꽃가루까지 ...... 저를 괴롭히네요. 꽃을 좋아하.. 더보기 빵만들기 재료는 무엇이 있나요? 빵에 가장 많이 사용하는 재료는 밀가루입니다. 밀은 영)wheat 불)Ble` 독) Weizen 이고 학명은 Triticum aestivum 벼과 식물의 종자로 밀은 쌀,옥수수와 함께 3대 곡류 속에 포함된다. 세계 45개국의 주식으로 이용되며 다른 곡물에는 전혀 없는 글루텐을 갖고 있다. 제분하여 제면 ,제빵,제과에 쓰이고 또 공업용(풀)으로 이용된다. 밀가루는 밀의배유부분을 가루로 빻은 것으로 제과 제빵에서는 반죽의 조직을 구성하는 기본재료이다. 밀가루의 글루텐 형성은 물을 더해 섞으면 밀 단백질인 글루테닌과 글루 아딘이 물을 흡수 하여 그물 구조를 이룬다.이것이 글루텐이다, 그리고 녹말도 물을 흡수,팽창하여 그물 조직 속에 쌓인다. 조금은 지루하죠 ? 이제는 글루텐이 만들어지기 쉬운 조건을 알아보아.. 더보기 약초체험,약초밭 분양 ,체험,약초쿠키만들기체험 제가 2015년 하고 싶은 일 중 한가지는 ? 1.배움 약초를 심고 약초에ㅡ더욱더 깊이 공부하여 우리의 자연 먹거리로 이용하고자해요 그러기위해서 친환경농업대학(지역자원을 활용한 산약초 활용) 입학 했어요. 2.약초 농장#약초밭분양 약초를 활용하여 체험으로 연계해 보고자 합니다. 그래서 약초밭분양하니 제가 소식 올릴때마다 관심갖고 귀기울여 주시고 체험도 참여해 보세요 3.음식으로 활용 빵연구4년차. 자연약초음식연구5년차(약초밥,약초를 이용한 소금) 이제는 좀더 널리 이롭게 활용하기 이네요 4.농사 단맛 내는 자연재료의 농작물재배 밀농사 수확제분하여 활용하기 맥주보리수확하여 활용하기 산약초 재배하기 5.체험프로그램알리기 우리지역특용 작물을 활용한 #빵과 쿠키체험 #약초농장체험, 약초밭분양 #연구작품알리기 제.. 더보기 식빵만들기,우리밀빵만들기 우리밀식빵만들기 레시피 포스팅전에 올해는 우리밀 가격이 오르지않을까? 라는 생각을 해 보았어요. 저는 작년(2014년)가을 밀 파종을 하여 다행히 제가 재배한 재료를 이용하여 빵과 쿠키를 만들수 있겠어요..... 얼마전 구례우리밀사업단에서 밀종자를 무상으로 주면서 봄파종을 독려 했습니다. 이유는 작년 가을 잦은 비로 물 빠짐이 어려워 많은 농가에서 파종을 포기 했기에 ............. 발아가 되지않고 썩어버리겠죠....... 올해 수확량이 적어져 미치는 파장이 크기 때문이라는 (개인적인 생각.........) 우리밀가루 280 g 설탕23g 소금6g 이스트10g 달걀1/2 개 물170g 버터28g *기본레시피이며 제 연구 작품의 재료 중 단맛 내는 재료는 설탕보다는 과일이나 채소를 이용하며 달걀은.. 더보기 우리밀식빵만들기, 지리산자연빵만들기 조금은 작게 만든 미니식빵과 우리지역에서 생산 되는 감으로 만든 #감잼 재료 우리밀 250g 소금1/2TSP 발효종115g또는 건 이스트일경우 2~3g 물1/2C 건이스트일때 물량은 60~65% 발효온도 30도 습 75~80% 1차발효 완료점 손가락에 밀가루 뭍혀 반죽 찔러 본다 . 묻어나지 않으면 발효완료다. 2차 발효는 육안으로 2배정도 감잼을 발라서 빵만 시식시~속이 "촉 촉" #지리산이 있는 #구례지역의 감으로 만든 잼 손으로 석어가면서 반죽 했어요 반죽완료 1차 발효 완료점 성형 후 2차 발효 #지리산 더보기 산수유빵,단호박빵,쑥빵만들기 우리지역의 건강한 농산물로 만드는 자연먹거리 ,지리산자연빵 제가 요즘 도전한 일이있다네요 계량하지 않고 빵만드는 일....요 3가지빵 한꺼번에 만들어 폭풍흡입하고 자랑하고... #산수유로 만든#산수유빵과 쑥우리지역에서 생산하는 재료 산수유는 법제를 하고 만들었어요.쑥은 제가 직접채취/했어요 제가 키워 낸 단호박으로 만든 빵 #산수유빵만들기,#쑥빵만들기,#단호박빵만들기 더보기 이전 1 다음
