본문 바로가기

산수유식혜

구례산수유꽃 개화 구례산수유마을 구례산수유마을 ~ 예년 같으면 한 적한 시골 마을이 "북쩍 북쩍 " .... 노란 산수유 꽃만 보면 상춘객들은 길가에 차 세우고 차에서 내려 산수유나무에 기대어 사진 찍고 했을 시기 이건만 지금은 너무 조용해요. 노란 산수유 꽃만이 방긋 ~ 그래도 노랑 산수유 꽃 바라보며 ' 봄이구나..' '그래 봄이야...' 하고 혼잣말... 합니다. 얼른 이 코로나19로 부터 자유로워 지길 이땅에 함께 숨 쉬는 분들이 현재에서 자유로워지길.. 바래봅니다. 그간의 크고 작은 일들이 코로나 사태에 비하면 얼마나 작은 일이 였는 지.. 그리고 그동안의 일들은 정말 감사한 삶이 였다는 걸 알게 다시금 알게 되었어요. 현재의 우울함은 잠시 일뿐 훅~ 날려버리고 다시 내일을 위해 달려 갑니다. 더보기
2020 구례 산수유마을 산수유 꽃 개화 상황-2월17일 #꽃샘추위 봄이 와서 물러가던 추위가 #산수유꽃 피는것이 아쉬워 샘이 나 ~ 추위를 몰고 왔어요 . 오늘은 코로나바이러스 29번째 환자가 나왔다고 합니다. 이럴때 일 수록 면연력을 위해 잘 먹고 쉴 땐 푹 쉬어야 해요. 외출 할땐 마스크 꼭 쓰고 , 돌아 와선 손 씻기 잘 하고. 코로나 대한 민국에서 쫒아 내어 보아요.~ #2020 #구례산수유꽃 #개화시기 #개화상황 #아낙 #구례조청 더보기
말,대인관계 ​​ ​​다음은 퍼온 글 입니다. 제가 참고하고 맘에 새기려고요. .비난을 옮기는 입술이 되지마라 사람마다 취향이 다르고 성격이 다르며 표현방법도 다르다. 가끔은 마음과 다른 말도 하고 마음에도 없는 말을 하기도 한다. 누군가를 평가하거나 비판하고 비난하는 일은 흔한 일이다. 더구나 그 자리에 없는 사람을 흉보기 쉬운 것이 사람의 마음이다. 친하고 가깝다는 이유로 당사자에게 말을 옮기는 것은 바보같은 짓이다. 더구나 그 비난이 다른 사람이 한 이야기라도 그의 귀에 들리는 것은 너의 목소리다. 주의하고 또 주의하라. 바위에 새겨진 글씨는 부서지면 사라지지만 마음을 다치게 하는 말은 영원히 맺힌다는 것을... 세상 일을 다 알 필요도 없고 때로는 모르고 지나치는 것이 더 좋을 때도 있다. 나쁜 소식을 옮기는.. 더보기
제19회구례산수유꽃축제,산수유마을풍경 봄비 내리는 산수유마을 풍경이에요. ​ 빨간 건 2017년산열매이고 노란 건 2018년 햇 꽃봉오리 입니다. ​ 어떠세요? 비그치고 나면 주말에 나들이 ~ 하세요 ​ ​ 오른쪽 멀리 보이시죠~ 바로 산수유사랑공원이에요^^ ​ 오시면 수제조청 만드는 #아낙 에도 들리셔서 조청 맛 보고 가세요~ #구례산수유마을 #산수유식혜 #아낙의_전통방식_산수유식혜 #구례특산물산수유가공품 #구례군 #제19회_구례산수유꽃_축제 #수제조청_아낙 #아낙의_산수유조청 더보기
산수유마을아낙,산수유마을산책코스,지리산조창아낙,산수유농사,지리산노고단,지리산만복대,약초법제,산수유궁합엿기름,산수유식혜,산수유조청재료,아낙의 벼농사, 산수유마을이라고 산수유농사만 짓는 것은 아니라는 것 아시죠... 이곳도 사방이 산으로 둘러쌓여 지리산노고단과 만복대 아래 위치해 있고 평균기온을 구례읍과 비교하자면 0.5~1도 정도 차이가 나요(대략) 우선 이곳 구례의 특산물은 산수유이기에 산수유가공품들도 많아요. 저두 이 조청 만드는 일을 시작전엔 우리밀로 산수유빵을 만들곤 했어요. 다른 육류재료와도 산수유는 궁합이 잘 맞더라구요. ​ 저는 이 산수유로 산수유조청을 만들고 있습니다. 산수유조청의 재료는 쌀,엿기름(엿질금),산수유 요렇게 3가지가 배합되어 적당한 맛의 궁합을 이루어내지요. 가끔 제가 뚝방마켓에서 산수유조청을 시음하다보면 '어떻게 맛을 내는 지'에 대해 제조방법을 묻는 분들이 계시는 데,그건 만드는 분들의 재료와 방법에 .. 더보기
지리산조청아낙,조청만들기,산수유조청,조청만들기,지리산여행,구례조청,제주톳조청,수제톳조청만들기 지리산조청아낙에 새로운 의뢰품의 재료인 #톳이 도착했네요. 의로한 곳은 청정제주의 #비양도협동조합이구요. 제가 이곳 지리산이 있는 구례에서 연구개발하기로 협약하였어요​​​ 미리 톳해 대해 알아야하기에 음식으로 만들어 맛보고 있는데, 바다내음이 진해요. 톡 톡 터지는 맛도 일품 게다가 식이섬유 가득!!! 청정#제주는 다양한 #특산물이 많죠! #구례특산물은 산수유조청#산수유 #제주특산물#톳!!! 어찌하면 제주를 닮은 톳조청을 만들수 있을까요? ㅎ ㅎ 걱정 마세요... 이미 염두해 뒀​으니​​...​​​​​​​​​​​ 조만 기다려 주세요. 포스팅해서 올릴께요^^ #지리산조청아낙 http//kcumja.blog.me/ #톳조청#제주도톳조청#제주톳조청#수제조청 #수제톳조청 더보기
단감나무,구례단감농장,무당벌레,효모균단감농장 오늘은 과원에서... 지난 가을 만난 무당벌레 겨울 이겨내고 봄 햇살 받으며 기지개를 켭니다. 개불알잎 사이로 빼꼼히 고개를 내밀고 있어 다행이 만나네요. 반가운 무당벌레..."좋아요." #효모균단감_대봉감_무당벌레_과원 #아낙의_과수원_2017년02월28일_2월의_끝 #농사의_시작_귀농_프리마켓_콩장 #어머님이_막내_며느리에게_물려준_과원에서​​​​ 더보기
엿기름,조청재료,지리산도라지조청,전통조청만들기,수제조청,구례조청 •아낙의 조청재료 엿기름에 대해 알아볼까요? 효소이다. 보리를 띄워 발아시킨 것이다.(보온)~ 구들장에서 발아시켜왔다,예전엔..... 곡류에 있는 것을 당화시킨다. 가래를 삭히게 한다. 떡먹을때 조청에 찍어 먹으면 소화를 돕는 다. 아밀라아제에 의하여 곡류가 삭아진다. 엿,식혜,조청,물엿, 또는 단맛내는 요리나 한과(과정류)-한과,유과,정과,강정,산자,빙사과,약과등에 사용한다. #무단발췌금지#​​​​ 더보기
구례산수유조청,식혜,산수유식혜,구례산수유조청만들기 구례산수유조청은 "아낙"이라는 업체에서 만들고 있어요 손수 농사지은 재료를 생산하여 가공을 하고 전통방식으로 만들기땜에 소요되는 시간도 길어요. 산수유또한 이곳의 특산물인 산수유를 따서 손질하여 씨를 빼고 햇볕에서 건조시키기 때문에 재료준비하는 기간도 길어 기다림이 필요하답니다. 물론 다른재료도 기다림이 필요하죠~ ​ ​ 산수유조청 재료는 딱 3가지만 있으면 되요 1.쌀 2.발아보리 3.산수유건피 •쌀은 깨끗히 씻어 충분히 불린 후 고두밥을 지어요. •발아보리는 미지근한 물에 불려요. •산수유건피는 끓여서 넣어요. •고두밥에 발아보리 불린물과 산수유 끓인 물을 붙고 당화을 시켜요: •당화시킨 물을 여과하여 솥에 붙고 끓여요. (가열시간 10시간 이상) (당화시간 13시간 이상) 걸쭉해서 뚜욱 떨어 질때까.. 더보기

티스토리툴바