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구례조청

아낙의 수제조청 선물포장, 낱개선물 포장하기 요즘 통 바빠 집에 오면 밤 10시가 넘어 귀가하네요. 거의 한달 가까이 선물세트 주문제 생산으로 ... 집과 아낙만 오고 가고 있어요~ 근무 하다 오후 시간엔 제품 포장해서 우체국에 가져가는 것 말곤 ...짬이 안나요... 올도 땀 좀 흘렸어요. 어제도 포장하다 보니 ...우채국에 시간 좀 늦처 달라고.. 많이 늦어졌지만 우채국 직원분들께서 도와주셔서 후딱 마무리 되었어요.~ 그리고 잘들 도착했다고 톡도 받았지요^^ 그래서 주문 하시거나 궁금으로 연락 주셨을 때, 톡이나 문자, 블로그 답변의 시간차가 조금 날 수 있어요...ㅠ 이해해 주실 거죠? 하나 더 있어요. 선 주문 부터 챙기다 보니 수량이 부족해 주문 수량 맞추다 보면 조금 더 기다리실수도 있어서 양해를 구하기도 해요. 기다려 주시고 믿고 맡겨.. 더보기
아낙의 수제조청 재료 발아보리 주문제 생산 중 열심히 감사한 마음으로 일하자!!! 아낙의 수제조청 재료 #발아보리 아낙은 주문이 밀려도 농사 지은 #발아보리가 있어 맘이 느긋하다.(지송!!!) 보리가 면적에 비해 수확량은 적었지만 우리 아낙에선 충분히 만족 할 만큼의 양이기에..... 지난 몇 일간 남편에게서 화가 났던게 발아보리를 보면서 누구러 진다. ㅎ.. ㅎ.. #아무것도 #더하지 #않고 #꾸밈없이 #만드는 #아낙만의_조청 !!! 비가 그치니 달이 쏙 얼굴을 내민다. 올 추석엔 달보고 송편빚어야지.. 어머님 모시고 아이들이랑 송편 속은 조청으로 반죽해서 ㅎ . ㅎ. 지금은 지금 내일에 집중해서 몰입 하기 몰입 하는 건 나의 특기 열심히 감사한 마음으로 일하자!!! 아침에 어머님 심부름으로 들녘 한바퀴 돌고 오면서 찍은 사진 투척하고 잠들기. #.. 더보기
아낙의 수제조청 만들기 아낙은 '내가, 내 아이가 , 내 남편이 먹는다.'는 마음으로 만들고 있습니다 ^^ 1. 엿기름을 물 5리터의 미지근한물에 넣고 주물러 준후 담가서 1시간이상 둔후 물만 체에 걸른다.(엿기름물) 2.쌀은 씻어서 불린후 고드밥을 짓는다. 3.다 지어진 밥은 펼쳐서 식힌후 걸른 엿기름물에 담가 흩허지게 뭉친것 없이 퓰어준다. 4, 3을 10시간이상 당화 시킨다. (식혜연상) 5,당화가 되면 맑은 물만 면보에 걸러 맑은 물만 받는 다. 6.거른물은 약불에 졸혀 1/3양으로 줄어들면 완성-주걱으로 내려보아 걸쭉해지면 완성이다. ※당화 과정을 거친 후 여과하여 고아 내어요 ※첨가물이나 보존료가 들어 있지 않아 개봉 전이라도 냉장 보관하시면 좋아요(특히 여름철) #수제조청선물세트 #수제조청만들기 #아낙의조청만들기 .. 더보기
아낙의 수제조청은 어디서,어떻게 생산하나요? 아낙의 수제조청은 어디서, 어떻게 생산 하나요? 안녕하세요. 지리산과 섬진강이 만나는 곳 자연으로 가는 길~ 구례에서 수제로 도라지 ,산수유,톳 조청을 만드는 지리산조청 대표 양금자 입니다. 이곳 구례는 옛부터 물이 맑고 공기가 맑은 고장으로 일조량이 길뿐 만 아니라 밤과 낮의 일교차가 커서 질 좋은 농산물을 생산하기에 좋은 여건을 지녔습니다. ※청정지역 지리산도라지 100% - 자가생산 ※조청재료인 쌀과 보리 100%- 자가생산 ※구례 산수유100%-친정부모님 표 - (산수유마을에서 45년간 산수유농업에 종사) 위 재료로 수제 조청을 만들고 잇습니다. ※※보다 자세한 내용은 http://kcumja.blog.me/ http://jirisananak.modoo.at/ http://jirisangreenb.. 더보기
맥아보리,엿기름기르기,출처분명,아낙의 엿기름기르는 법,조청아낙의 엿기름기르기 맥아는 싹을 낸 보리를 말린것을 말합니다. 보리는 비를 보하고 소화를 잘 시킨다.---> 출처:동의보감내경편p.1131 를 다른말로 엿기름,엿질금이라하여 겉보리에 수분,온도,산소를 작용시켜 발아시킨 보리또는 불려서 싹을 내어 말린식품이며 조청,엿,식혜를 만들때 쓰인다. 가장 좋은 엿기름은 늦가을에 기른것이 질이 좋다. 1.겉보리를 쭉정이 없이 깨끗히 씻어 하루동안 물에 담가 잘 불린다. 2.소쿠리에 건져 시루에 안치고 광목을 물에 축여서 덮어둔다. 3.물기가 마르지 않게 가끔 물을 뿌려준다. *보리가 뿌리가 내리기 전부터 후끈 후끈 열이나므로 확인하면서 물을 잘 뿌려 열을 식혀 줄 필요가 있으며 열을 식혀주는 이유는 열로인해 뜨기때문이다.(상한냄새- 적절한 표현인지 모르나 냄새가 나면서 상한다) ---잘.. 더보기
지리산도라지조청선물,선물세트 ,아낙의조청선물세트,추석 '아낙이 1돌 ...' 아낙의 조청은 기다리며 완성되어 나오기까지는 "기다림" 이란 표현이 어울린다. 기다림없이 성급함을 부리면 제맛을 지켜내기란 힘들기에 변함없이 언제나 "아낙의 기다림은 당연한 과정이다." •••••아낙 한돌과 추석을 맞아••••• #지리산도라지조청,#구례산수유조청,#제주톳조청을 #2017년9월27일까지만 #할인합니다. 1병:23,000원 ---> 20,000원 2병세트:40,000원--->36,000원 3병세트:50,000원--->49,000원 주문은 댓글,메신저,카톡 또는 핸폰:010-6418-8112 로 연락 주세요~ •대량 주문시 협의 가능• ​ #지리산조청선물세트 #추석명절선물세트 #전통음식선물세트 선물세트 #구례조청 더보기
조청만들기,조청만드는 법,엿기름,식혜,전통식혜,전통식품,전통음식 옛부터 우리 조상님들은 지혜로의셨습니다. 조청의 재료인 엿기름에 대해 알아볼까요? ​​​​ 1.효소이다. 2.보리를 띄워 발아시킨 것이다.(보온)~ 구들장에서 발아시켜왔다,예전엔..... 3.곡류에 있는 것을 당화시킨다. 4.가래를 삭히게 한다. 5.떡먹을때 조청에 찍어 먹으면 소화를 돕는 다. 아밀라아제에 의하여 곡류가 삭아진다. 엿,식혜,조청,물엿, 또는 단맛내는 요리나 한과(과정류)-한과,유과,정과,강정,산자,빙사과,약과등에 사용한다. 엿기름 500g.물5L 쌀2kg.찰수수(잡곡:차조,율무,통밀)1KG.호박,1 1/2 통.고구마중간크기5개.찰보리.무.배.매실(황매) 1. 엿기름을 물 5리터의 미지근한물에 넣고 주물러 준후 담가서 1시간이상 둔후 물만 체에 걸른다.(엿기름물) 2.쌀과 잡곡은 씻어서 .. 더보기
장마비,산수유마을조청아낙,아낙,,벼농사 늦 여름 장마 비가 세차게 쏟아진다. 소나기인지 굵지성 호우 인지 모르게 ​​​ 바람도 덩달아 세차게 불어 하얀 물보라 일으키고 떠난다. 비방울이 바닥을 때리는 소리는 쏟아져 내리는 폭포수 같기도 하다 언제 내렸냐는 듯 잠잠해 지는 걸 보면 사람속 처럼 , 하늘속도 알수 없으랴....... 요즘 아낙은 시인이 되고싶고 글 잘 쓰는 사람이 되고싶고 말 잘하늠 사람이 되고 싶어라..... 2017년 8월이 가는 늦 여름 비 앞에서~~~~ ​ #산수유마을조청아낙 #조청아낙의 일과 #산수유마을조청아낙 더보기
아낙의 조청먹는 법,간단정리 사진으로,구례산수유마을아낙조청,지리산도라지조청,산수유조청,톳조청 ​​​​​​​ 이상 정리 끝~~~ 가장 좋은 방법은 나무수저로 떠서 먹는 다. #아낙의조청먹는 법 #도라지조청 #산수유조청 #톳조청 #구례산수유마을아낙 더보기
아낙의제주톳조청,톳요리,톳밥,구황식물,제주바다,제주특산물가공품톳,제주명품특산물 바다 속 영양식물인 #톳 ​ '식량이 많이 부족했던 보릿고개시절엔 구황용으로 곡식을 조금 섞어서 '톳밥'을 지어먹었다고한다.' ​ 그 바다에서 왔던 톳이 톳 조청으로 ~ 다시 바다 건너 고향 '제주'로 간다. ​ 아이스팩도 함께 따라 간다. ​ •톳은 무기질과 칼슘이 풍부하여 성인병 및 비만예방에 좋은 식품이다. ​​ #아낙의제주톳조청 #칼슘풍부 #골다공증예방 #노폐물배출음식 #제주명품특산물 #톳밥 #톳가공식품 더보기

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