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금강밀

우리밀논,오리 오전에 밭에서 일하다보니 제 머리위로 오리 4마리가 빙 빙 돌면서 날더니 우리밀논에 내려 앉았어요 (제가 카메라를 들고 다녔음 좋았을 텐데,,그랬음 더 자세히 찍었을 텐데 많이 아쉽네요)​​ 자세히 보세요 발을 보면 정말 오리라는 걸 아실거예요 제가 가끔 일하다 둘러보거나 지나다 밀이 궁금해서 둘러 보면 온갖 벌레도 많지만 꿩가족들도 많이 찾는 장소 이기도 합니다.​​ 더보기
지리산자연몰,콩장,우리밀,우리밀가루,열무와 달팽이,조선부추 오늘 오후에 구례읍 서시천 콩장에서 저희 농장에서 생산되는 품목 몇가지를 판매 해 보았어요 첫번째 상품은 달팽이열무로 준비를 많이 못해 없어서 팔지 못한 채소열무예요... 달팽이가 따라와 같이 팔려갔네요 가져가서 내려 놓자 마자 팔려서 ...완전 모두들 아쉬워 하셨고 준미용실 원장님은 선불예약하셔서 제가 월요일에 뽑아서 가져다 드려야 하는 상황이여요. ​ 두번째 상품은 재를 키워 기른 부추로 딱 1묶음 한분이 찜하자 마자 서로 사겠다고 하셨으나 돈을 빨리 지불하신 분이 낚아 채셨네요​ 부추를 뺏긴 분은 우리밀을 사셨네요1kg. 2봉지로 구입하셨구요...많이 아쉬워 하셨어요. ​ 우리밀 가격은 1kg3500원입니다. 더보기
우리밀농사,우리밀,금강밀,우리밀국수,밀수확,밀이삭구이,무당벌레,밀밥 우리밀, 한달후면 수확이 가능하겠죠 오전에 밭에서 일하고 돌아오는 길에 둘러보니 무달벌레가 놀러 왔더라구요...​​​​ 밀을 가공하면 밀가루로 제과,제빵,국수,수제비,고추장,등 등 이용하구요 밀을 가공하지않고 도정을 간다히 하여 밀밥으로 드셔도 좋은 데요 맛은 귀리 밥의 톡 톡 터지는 고소한 맛이라 찾는 분들이 많요~ ​ ​ 밀밥용 밀운 kg에 3,000원, 저희 지리산자연몰 매장에서 팔고 있어요~ 대량구매도 가능하구요 ~ 더보기
지리산자연몰,구례상설시장,지리산과섬진강과 함께하기,전통시장 저희 농장에서 운영하는 지리산 자연 몰 오프라인매장은 구례읍 상설시장내에 지난 3월부터 문을 열어 직접생산한 농.특산물을 판매하고 있습니다. ​​​​ ㅇㅇㅇ​출근시간은 오전 11시~ ,오후 13시 30분~ ​ㅇㅇㅇ퇴근시간:오후 18시~30분사이​​ ㅇㅇㅇ약초류와 농산물,가공품등이 있어요~ ㅇㅇㅇ차류와 분말,조청,고추장등과 차가버섯도 주문 가능하고 택배배송과 카드결제가능하구요~ ㅇㅇㅇ선물포장가능하고 우리밀과 우리밀국수도 있네요 5만원이상 무료배송가능하구요.고구마,감등 10kg 일 경우는 택배비가 별도로 있어요~ ​ ​ 더보기
우리밀(금강밀)재배하기 한 달후면 우리밀을 수확 할 수 있을 듯 하네요 지난해 이모작으로 벼를 수 확후 전년보다 7일 정도 일찍 파종 하였습니다. 수확후엔 수매와 재분으로 구분하여 용도별로 자연건조하여 이용 할까 합니다. 우선 제가 2015년 11월 4일 수요일 파종한 밀 부터 자랑 할께용...ㅎ ㅎ​​​ ​​​ 강아지들도 파종 하는 날 힘을 보탰네요 더보기
우리밀 204일간의 이야기 우리밀을 수확하기까지 204일이란 기간이 걸렸어요 첨엔 많이 주변에서 반대했는 데 막상 수확하려하니 오히려 더 많은 관심을 가져주셔서 감사했습니다 무엇보다 추수를 부탁드리니 두말 않고 달려와 주신 #용냇골홍성호 대표님, 정말 고맙습니다. ....... 자연건조를 거쳐 보관 중인데 풍구를 이용해 껍질만 제거 되면 제분에 들어 갈 것 같습니다. ... #우리밀자연건조 #지리산자연몰 #지리산자연빵 #구례우리밀 #금강밀 #섬진강 #지리산구례 #소셜수다지리산사람들 더보기
우리밀 (금강밀)자연건조 엊그제 2015년 6월 6일 수확한 밀 자연의 바람과 볕에 잘 건조시키고 있어요 오늘 한통의 전화를 받았어요 '벼 말리는 건조기에서 건조 시켜주겠다'고 정말 고맙지만 거절 했답니다. 힘들어도..... 불편해도... 꾸임없는 자연의 햇볕과 바람이 좋아 저는 자연건조를 고집했어요 저희 집엔 수확하는 기계가 없어 용방에서 농사를 짓는 #홍성호대표님께 부탁드렸더니 흔쾌히 승락하시고 직접 7km를 트랙터에 콤바인을 매달아 저희 논까지 달려오셨습니다...... 농로로 옮겨주셔서 얼마나 다행인지 몰라요....아님 직접 리어커에 끌고 옮겨야하는 상황이였기에 정말 다행이였지요..... 농로에 펼쳐 자연건조 시켰어요 중간에 비가 내려 비닐로 싸 두었다네요 더보기
빵만들기 재료는 무엇이 있나요? 빵에 가장 많이 사용하는 재료는 밀가루입니다. 밀은 영)wheat 불)Ble` 독) Weizen 이고 학명은 Triticum aestivum 벼과 식물의 종자로 밀은 쌀,옥수수와 함께 3대 곡류 속에 포함된다. 세계 45개국의 주식으로 이용되며 다른 곡물에는 전혀 없는 글루텐을 갖고 있다. 제분하여 제면 ,제빵,제과에 쓰이고 또 공업용(풀)으로 이용된다. 밀가루는 밀의배유부분을 가루로 빻은 것으로 제과 제빵에서는 반죽의 조직을 구성하는 기본재료이다. 밀가루의 글루텐 형성은 물을 더해 섞으면 밀 단백질인 글루테닌과 글루 아딘이 물을 흡수 하여 그물 구조를 이룬다.이것이 글루텐이다, 그리고 녹말도 물을 흡수,팽창하여 그물 조직 속에 쌓인다. 조금은 지루하죠 ? 이제는 글루텐이 만들어지기 쉬운 조건을 알아보아.. 더보기

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