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식혜만들기

섬진강벗꽃축제,벗꽃길여행,구례섬진강벗꽃축제,콩장, 벗꽃이 그리워지려해요. ​​​흐드러지게 핀 벗꽃과 강바람이 잔잔히 어우러지고 강물위에 한폭의 수채화가 물들 듯 펼쳐져 비치는 풍경...(기대가득) 감탄이 절로 나 ~ 푹~ 빠지고파요... 생각만해도 작년 벗꽃풍경이 눈에 아른 아른 ~~~ 얼른 보고픈데... 좀더 기다림을 갖게 만듭니다.​ 그리워지는 벗꽃... 언릉 피길 기다리고 있어요.​​​ 더보기
구례조청,구례아낙,지리산조청,구례산수유조청,수제조청 #구례산수유마을에 오셔서 저희 #아낙의 산수유조청을 많이 찾으십니다. 오늘은 저희 아낙에 오신 고객님께서 제게 배짱을 부린다 하시며 마인드가 좋다고 고맙다하십니다.​​ 병을 고정시켜주니 흔들리지 않아요. ​​ 노란산수유꽃이 빨간열매로 가을이 되면 익어요. 산수유는 수분을 날리고 나면 끓는 물에 데쳐서 씨를 빼요.(법제방법 중하나예요) 산수유는 요렇게 해서 사용해야 정석입니다. 이렇게 ㅆ를 빼면 껍질을 햇볕에 건조시켜 사용합니다. 산수유는 맛이 시고 쓴 맛이 나는 데 좋은 산수유는 쓴맛보다 신맛이 많이나는 산수유가 좋은 산수유이다. _-----> 참고하세요​ 더보기
지리산조청아낙,조청만들기,산수유조청,조청만들기,지리산여행,구례조청,제주톳조청,수제톳조청만들기 지리산조청아낙에 새로운 의뢰품의 재료인 #톳이 도착했네요. 의로한 곳은 청정제주의 #비양도협동조합이구요. 제가 이곳 지리산이 있는 구례에서 연구개발하기로 협약하였어요​​​ 미리 톳해 대해 알아야하기에 음식으로 만들어 맛보고 있는데, 바다내음이 진해요. 톡 톡 터지는 맛도 일품 게다가 식이섬유 가득!!! 청정#제주는 다양한 #특산물이 많죠! #구례특산물은 산수유조청#산수유 #제주특산물#톳!!! 어찌하면 제주를 닮은 톳조청을 만들수 있을까요? ㅎ ㅎ 걱정 마세요... 이미 염두해 뒀​으니​​...​​​​​​​​​​​ 조만 기다려 주세요. 포스팅해서 올릴께요^^ #지리산조청아낙 http//kcumja.blog.me/ #톳조청#제주도톳조청#제주톳조청#수제조청 #수제톳조청 더보기
엿기름,조청재료,지리산도라지조청,전통조청만들기,수제조청,구례조청 •아낙의 조청재료 엿기름에 대해 알아볼까요? 효소이다. 보리를 띄워 발아시킨 것이다.(보온)~ 구들장에서 발아시켜왔다,예전엔..... 곡류에 있는 것을 당화시킨다. 가래를 삭히게 한다. 떡먹을때 조청에 찍어 먹으면 소화를 돕는 다. 아밀라아제에 의하여 곡류가 삭아진다. 엿,식혜,조청,물엿, 또는 단맛내는 요리나 한과(과정류)-한과,유과,정과,강정,산자,빙사과,약과등에 사용한다. #무단발췌금지#​​​​ 더보기
귀농 3년차,설선물세트,기관지,미세먼지,건광관리,청정구례조청 아침에 많은 눈이 내리고 있어 어머님께선''출근하지말라고 말리셨어요.'' 대답은__"네~" 하지만 주문받은 물량은 꼭 발송 해 드린다고 했기에 지켜야 합니다. • #오늘이_귀농_3주년_되는_날_입니다.​ ​​​ 더보기
구례산수유조청,식혜,산수유식혜,구례산수유조청만들기 구례산수유조청은 "아낙"이라는 업체에서 만들고 있어요 손수 농사지은 재료를 생산하여 가공을 하고 전통방식으로 만들기땜에 소요되는 시간도 길어요. 산수유또한 이곳의 특산물인 산수유를 따서 손질하여 씨를 빼고 햇볕에서 건조시키기 때문에 재료준비하는 기간도 길어 기다림이 필요하답니다. 물론 다른재료도 기다림이 필요하죠~ ​ ​ 산수유조청 재료는 딱 3가지만 있으면 되요 1.쌀 2.발아보리 3.산수유건피 •쌀은 깨끗히 씻어 충분히 불린 후 고두밥을 지어요. •발아보리는 미지근한 물에 불려요. •산수유건피는 끓여서 넣어요. •고두밥에 발아보리 불린물과 산수유 끓인 물을 붙고 당화을 시켜요: •당화시킨 물을 여과하여 솥에 붙고 끓여요. (가열시간 10시간 이상) (당화시간 13시간 이상) 걸쭉해서 뚜욱 떨어 질때까.. 더보기

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