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쌀

백도라지,도라지꽃,도라지이야기,길경 도라지가 꽃 보다가 도라지이야기 적고 가요. ~~~ ​​ 옛날 도씨 집안에 늘그막에 얻은 '라지' 라는 외동딸이 있었다. 라지는 나무꾼청년을 마음곡으로 사모하고 있었기때문에 매파의 중매를 여러번 거절했다. 그런데 고을에 원님이 지나던 길에 라지를 보고 그 어여쁨에 반해 끌고 가벼렸다. 하지만 원님의 꾐에 넘어갈 라지가 아니였다. 그렇다고 하지를 호락호락 라지를 노아줄 원님도 아니었다. ​ 결국 라지는 자결을 하고 말았다. 라지는 마지막 소원으로 나무꾼이 다니는 산길에 묻어 달라고 부탁했다. 원통하게 죽은 딸의 소원대로 라지는 산길에 묻혔는 데, 그 자리에서 보럿빛의 예쁜 꽃이 피어났다.​​ 꽃으로 피어난 라지는 날마다 사모하던 나무꾼을 보면서 지낼 수 있게 되었는 데, 이꽃이 바로 &#.. 더보기
보리타작,엿기름재료,조청재료,모내기,이모작,벼농사,아낙의농사, 보리 자연건조가 마무리 되고 이제는 모내기를 잘 맞췄어요.​ 그간 마당에 못자리자리를 잡고 모를 키우고 있었는 데, 치우고나니 마당이 넓어지니 좋아요. 다른 농가들은 논에서 물을 채우고 키우기도 하고 육묘장에서 구입하기도 하고 볍씨를 가져다주고 맞기기도 하지만 저희 어머님께서 고수하시는 방식이 있기에 어머니의 뜻에 따라 집 마당에서 키워냅니다. ​ 작년에도 그전 해에도 마당에서 키웠어요. 원래 논에서 손수 키워내셨는 데, 관정이 고장나 어쩔 수 없게 되어 마당에서 키웁니다. ​​​ 본 논으로 옮길땐 마을에 트랙터 가지신분깨서 실어서 가져다 내려주시니 전 실늠 일만 거들었지요. 모도 이앙기로 심으니 제가 할 일은 다했구요. 어릴땐 볍씨를 뿌려 자라면 뽑아서 집으로 한 묶음씩묶고 (이작업을 모 찐다 라고 했.. 더보기
구례산수유조청먹는 법,구례산수유특산물,조청아낙,조청먹는 법,조청차,효소,산수유가공품,수제조청 어제 산수유조청 먹는 법에 대해 적으려다 글이 길어져 지금에서야 적어요. 1.아침,저녁으로 한 수저씩 나무수저로 떠 먹는다. 2.미지근한 물에 녹여 얼음띄어 마신다. 3.따뜻한 물에 녹여 차로마신다. 4.떡에 찍어 먹는 다. 5.빵이나 쿠키를 찍어 먹는 다. 6.플레인요구르트에 섞어 먹는 다. 7.요리에 넣어먹는 다. ​​​​​​ •조청은 효소인 엿기름이 있어야만 곡류에서 단맛을 추출 할수 있어요(이를 당화라고한다) •당화시 적당한 온도를 일정시간이상 유지해 주어야만 되어요. •조청은 사용하는 솥,불의 세기,사용되는 물,재료등에 따라 맛이나 효능성분이 유지되어요. •조청은 적당한 브릭스를 유지해 주어야 냉장고에서 꺼내서 나무수저로 뜰때 쉽게 떠 낼수 있어요. 너무 되기가 강하면 30분이상 시간이 흐른뒤 .. 더보기
산수유마을아낙,산수유마을산책코스,지리산조창아낙,산수유농사,지리산노고단,지리산만복대,약초법제,산수유궁합엿기름,산수유식혜,산수유조청재료,아낙의 벼농사, 산수유마을이라고 산수유농사만 짓는 것은 아니라는 것 아시죠... 이곳도 사방이 산으로 둘러쌓여 지리산노고단과 만복대 아래 위치해 있고 평균기온을 구례읍과 비교하자면 0.5~1도 정도 차이가 나요(대략) 우선 이곳 구례의 특산물은 산수유이기에 산수유가공품들도 많아요. 저두 이 조청 만드는 일을 시작전엔 우리밀로 산수유빵을 만들곤 했어요. 다른 육류재료와도 산수유는 궁합이 잘 맞더라구요. ​ 저는 이 산수유로 산수유조청을 만들고 있습니다. 산수유조청의 재료는 쌀,엿기름(엿질금),산수유 요렇게 3가지가 배합되어 적당한 맛의 궁합을 이루어내지요. 가끔 제가 뚝방마켓에서 산수유조청을 시음하다보면 '어떻게 맛을 내는 지'에 대해 제조방법을 묻는 분들이 계시는 데,그건 만드는 분들의 재료와 방법에 .. 더보기
산수유효능과 구례산수유마을의ㅡ산수유효능,구례특산물인 산수유의 특징,산수유가공품 산수유조청,아낙의 산수유조청 산수려인증 프로필 지리산조청아낙 1분 전 통계 본문 기타 기능 위치아낙 저희 구례특산물인 산수유의 효능에 대해 알아보아요.~ 산수유 효능 산수유의 성질은 약간 따뜻하며 맛은 시고 떫으며 독이 없고 음을 왕성하게 하며 신정과 신기를 보하고 선기능을 높이며 정수를 보해주고 허리와 무릎을 덥혀주어 신을 돕는 다. 또한 오줌이 잦은 것을 낫게하며 노인이 저희 구례특산물인 산수유의 효능에 대해 알아보아요.~ ​(산수유 효능​) 산수유의 성질은 약간 따뜻하며 맛은 시고 떫으며 독이 없고 음을 왕성하게 하며 신정과 신기를 보하고 선기능을 높이며 정수를 보해주고 허리와 무릎을 덥혀주어 신을 돕는 다. 또한 오줌이 잦은 것을 낫게하며 노인이 시도때도 없이 소변보는 것을 낫게 하고 두풍과 코가 메는 것,귀가 먹는 것을 낫게한다. (출처:동의보감) : 조금은 다소 어려운단어가 나오기도하죠? •두풍:두통의 발병과 멈춤이 일정치 않고 나은 후에도 찬바람을 쐬면 도지는 것. 이외 한 가지더 1.신을 보태고 정을 보태준다. 2.신을 따뜻하게 하고 정기를 세지않게 한다. ---출처:본초--- ​​ 담번에 더 적어보고 다음은 먹는 법입니다. 산수유 먹는 법 1.알약을 만들어 .. 더보기
아낙의 우리밀조청, 수제조청,전통방식,남도음식지도사아낙 농사지은 우리밀로 요리용조청을 만들어 보았어요. 소스류나 걸죽한 #전분대용으로 이용하면 좋겠다는 생각을 가져봅니다. 우리밀을 제분하려고 보관하다 제분소가 도로로 편입되게 되어 그만두셨다는 소식을 듣고 어떻게 활용해 볼까하다가 조청으로 만들어 보아야 겠다는 생각에 먼저 만들어 보았어요.​​ 약간의 미끄러움때문에 많은양을 제조 할 수 없어 아쉽네요​​ #수제조청아낙 더보기

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