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효모

아낙이 생각하는 조청이란? 조청이란? 지리산조청아낙이 생각하는 조청이란? 전통음식조청 식음 조청,음청류조청,지리산도라지조청,구례산수유조청,제주톳조청,남도전통음식지도사,슬로우푸드,천연감미료조청,자연의 당,엿질금,서리맞은 발아보리,보리농사 곡식을 엿기름으로 삭혀서 걸르고 졸여 만든 자연감미료로 전분질을 찌거나 삶으면 익어서 호화가 되고 여기에 엿기름물을 섞어 중탕을 하면 밥알이 삭아서 당화가 된다. 이것을 면보에 여과하여 짜낸다. 여과한 물을 단물이나 엿물이라하며 큰솥에 엿물을 붓고 불을 지펴 졸인다. 또는 "고다"하고도 함. 조청은 쌀밥으로 만들고 잡곡인 수수,도라지,산수유,호박,양파,고구마,약초 등다양하게 이용 할수 있다. 각각의 빛깔과 광택 등 끈기는 조금씩 다르나 단것은 거의 같다. ​​ 이상 아낙이 생각하는 조청이고 는 금합니다. #조청 #전통음식 #산수유조청 #남도음식지도사 #구례아낙조청 #food #슬로우푸드 #수제조청 #전통방식수제조청 #구례특산물 #지리산특산물 #지리산도라지조청 #당화 #엿기름 #보리농사 #이모작 #식혜 #.. 더보기
섬진강뚝방길 산책로 ,저수지,아낙의 산책로, 못자리,모내기,이모작,볍씨,벼농사,아낙의재료 쌀 ,나락,씬나락,아낙의 벼농사 ​​ 저녁먹고 남편과 함께 걷고 왔어요. 장소는 가까운 집앞 농로와 마을 진입로 아랫마을 까지... 원하는 코스는 섬진강뚝방길였지만 남편이 원치않아 패 스~~~ 했어요. 걷다가 중간 중간 한컷씩 찍고 못자리도 찍고 저수지,찔레,복분자.등 등 놀면서 걸었어요.​​ 아직 덜 자란 묘는 부지포로 덮어주어요. 어느정도 자라고 힘이 있는 것들은 부지포를 걷어주죠.​​​ 저수지에 창포인지 붓꽃인지 잘 모르지만 이뽀요. 찔레향도 정말 좋구요. ​복분자도 볼수 있어 좋았는 데, 자연산이랍니다. 가시가 있어 익어도 가까이 하고 싶진않더라구요.. 찔릴까봐.... #지리산조청#아낙 #구례조청 #복분자 #제주톳조청 더보기
미세먼지예방,지리산,지리산도라지조청,약초,도라지농사,백도라지,호흡기건강관리,호흡기에 좋은 음식 한해 한해 더 해 갈수록 미세먼지로부터 자유로울 순 없나봅니다. 이곳 전남이 전국에서 젤 청정하다고 합니다만 타 지역에 비에 낮다는 것이죠... 오늘은 저도 목구멍이 칼칼하여 프리마켓콩장에 셀러로 참여하진 못하고 집에서 청소하고 쉬었습니다. 때마침 좀전 kbs1tv에서 미세먼지에 대해 보도 하고 있었습니다.​ 하루하루 느끼지만 시골도 자유롭진 않다는 것입니다. 이젠 가정에서 갖추어야 할 필수 용품이 늘어가고 있는 때인 것 같네요. ​​​ 가정에서 실내운동기구는 필수이고 공기청정기또한 환기를 할 수 없기에 필수 용품이 되어가고 있습니다. 또한 건강한 삶을 영위하기위해선 먹어야 되는 데 요즘 대기환경이 오염되어 기관지와 면역력에 좋은 식품들을 많이 찾고들 있습니다.소비층은 점점 늘고 있다는 겁니다. 이젠 2.. 더보기
겉보리농사 ,보리,엿기름,엿질금,조청,혈당조절 겉보리 파종하여 오늘까지 총 504일의 시간 중간에 물 빠짐이 잘 이루어 지지않아 화도나고 관행농과 경험만을 중시하는 시어머니의 우기기에 짜증도 났었습니다. 지난 젊은 시절 농사란 농사는 다 지어보아 '내 말만 들으면 병패가 없다'는 시어머니...(배수관리:물고랑파주기때문에 썩을뻔 했어요...) 그래도 제가 알고 경험한 대로 전 실천했고 다행이 들쑥날쑥하던 보리들도 이젠 이삭도 펴고 키도 같아져 이젠 안심이고 중간에 바람만(강풍) 불지 않는 다면 무리없이 잘 수확 할수 있을 듯합니다. ​ •• 이 청보리를 제가 프리마켓 장터에 나 갈때 들러리로 꺽어서 들고 가기도 하는 데 , 장터에 오신분들중엠 밀이라고 우기는 분들이 계십니다. ㅋ...ㅋ ㅎ...ㅎ ㅎ 사진보세요.우선 보리는외떡잎으로 .. 더보기

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