사과, 사과빵만들기,사과의 효능
사과는 제가 많이 이용하는 재료로 빵이나 쿠키에 많이 이용하고 있답니다. 우선사과의 좋은 점부터 알아볼까요 사과는 칼륨이 들어 있는 데 칼륨의 역화은 몸속에 나쁜 나트륨을 배출시키고 혈관을 깨끄하게 만들어 주어요 또 사과엔 팩틴이라는 성분이 대장의 변을 배변이 쉽도록 도아주고 장이 활발하게 움직일 수 있도록 장의 연동운동을 촉진시켜 주므로 변비를 완화시킵답니다. 몇가지 더 적고 싶지만 길면 지루하니 여기서 쉬어요 ''''''''' 사과빵만들기 재료 사과,우리밀,계란,물,소금,버터(저는 직접 만들어 사용합니다.)발효액종,또는 이스트또는 샤워종 만들기 1,사과는 씻어서 손질해요 2,우리밀과 소금은 같이 체에 쳐요 3,달걀은 알끈제거하고 멍울을 풀어줍니다. 4,2의재료에 물,달걀,액종넣고 한덩어리의 반죽을 만..
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조청만들기,호박조청만들기
제가 공부하고 있는 전통음식강의 받고 포스팅하네요. 우리가 엉터리로 만드는 조청은 조청이 아니예용.... 자~~그럼 시작해 볼까요 엿기름500G , 물5리터 쌀2KG, 찰수수1KG(잡곡가능:찰보리),물,생강1쪽,단호박,고구마 1,엿기름을 5리터의 물에 주물러 1시간 담가 두었다가 물을 거른다(물만사용) 2,쌀과 잡곡은 잘 씻어 불인후 고두밥을 짓는 다 3,1의 물에 고두밥을 넣고 손으로 흩어지게 풀어준다 4,50~60도에서 3을 5시간이상발효시킨다.(보온상태유지):전기밥솥이용 5,4를 걸러서 큰솥에 넣고 약불로1시간 끓여준다 6,5를 식혀서 걸러다시 약불에 졸혀 1/3정도의 양으로 줄여 주걱으로 내려 보아 걸쭉해지면 완성이다. 1,엿기름 불리는 물은 미지근한 물 이용하세요 2.찰수수대신 호박,단호박,고구..
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