남도전통음식지도사 썸네일형 리스트형 [공지]아낙의 지리산도라지 조청 주문하기 , 가정의 달 5월 구례특산품 선물세트 아낙의 지리산도라지조청을 상세하게 소개 하고자 합니다. [지리산도라지100% 아낙의 수제도라지조청] 지리산도라지와 전통음식 재료인 쌀과 발아보리를 넣고 당화 과정을 거쳐 수제 도라지조청을 만들었습니다. 아낙은 사라져가는 우리 고유의 전통을 살리고 자연에서 얻어지는 재료의 유익함을 정직하게, 꾸밈없이 아무것도 더하지 않고 전하고 있습니다 1.누가 생산하나요? 안녕하세요.지리산과 섬진강이 만나는 곳 자연으로 가는 길 구례에서 수제조청을 만들고 있는 지리산조청대표 양금자입니다. 이곳 구례는 옛 부터 물이 맑고 공기가 맑은 고장으로 일조량이 길 뿐만 아니라 밤과 낮의 기온차가 커서 질 좋은 농산물을 생산하기에 좋은 여건을 지녔습니다. 2.아낙의 도라지조청은 어떻게 만드나요? *청정지.. 더보기 지리산도라지조청250 g 디자인변경과 구례군 공동브랜드 산수려연장 승인 아낙의 지리산도라지조청 250g 디자인 바꿨어요. ㄱ 약간의 입체감도 더해져 맘에 들고... 그간 사용했던 디자인 유포지를 많이 보유하고 있어 어느 정도 사용하고 의뢰 하려 했으나 ...같은 제품명의 디자인을 다른 용량이긴 하나 비교 하시는 분들이 많아 지금이라도 변경 하기로 하였습니다. 제품에선 성분은 동일 하여도 상품 외모가 큰 비중을 차지 한다는 것을 다시금 알게 되었어요. 사각으로 둥그런 모양이라 반듯하게 붙이는 게 조금 까탈스럽긴 하나 붙이고 난 후 물끄러미 바라보면 흐뭇하다는 거... 동판 인쇄라 육안으로 보아도 일반인쇄 와 다르 다는 거 그래서 사진을 찍어보니 글자에 빛이 군데 군데 들어 가네요. 낱병 주문은 뽁뽁이로 안전하게 싸는 게 중요. 오늘도 택배는 별도 포장 된 나무수.. 더보기 구례산수유 수확시기 파란 하늘과 잘 어울리는 붉은 산수유 친정부모님의 농사일 중 마무리는 11월 12월 산수유를 수확하고 말리고 ... ※아낙의 조청재료 구례산수유는 ▣산수유는 구례군 산동면 산수유마을서 나고 자란 부모님께서 산수유 농사의 노하우를 담아 45년간 이어오고 계십니다. ▣청정지역 구례 산수유100% 아낙이 재료로 사용하는 산수유는 산아래 돌틈,바위틈에서 수십년간 자라온 산수유나무의 열매로 반드시 수확시기를 지켜서 수확하고 있습니다. 시기는 상강이 지나고 서리가 내리고 산수유나무의 잎이 질때 수확합니다. →이유는 산수유열매는 이시기를 지나서 채취 해야만 본연의 맛,향,영양성분이 갖춰지며 산수유 고유의 붉고 진한색이 균일하게 지니게 됩니다. 건조방식은 자연건조 방식이며 전처리 후 씨앗을 빼고 건조한 후 알이 고르고.. 더보기 지리산조청아낙 귀농5년차 귀농 5년차 아낙 밀 농사지어 빵을 만들고 보리농사 지어 수제맥주를 만들려고 일산에서 내려왔었는 데,... 어느 날 해외 생활을 하다 돌아온 남편. 기관지가 나빠져 기침을 심하게 하기에 도라지차를 만들어 음용하였으나 별 도움이 되지 않아 새로운 방법을 찾다 직접 농사지은 재료인 도라지,쌀,발아보리로 전통식품인 도라지조청을 만들게 되었다. 오래 연구하고 고민하고 노력한 끝에 기침을 완화시키는 데 도움이 되는 지금의 도라지 조청을 만들게 되었으며, 주변의 권유로 시작하게 된 일이 2년 3개월 빵 만드는 일보다 지금의 나의 일이 감사하다. 땀 많은 나로선 더위가 젤 무서웠으나 지나고 보니 더위 마저도 일 할 수 있음에 감사. 그리고 모든 지나온 과정들 또한 감사하다. #아낙 #귀농5년차 #지리산도라지조청 #제.. 더보기 아낙이 말하는 조청에 묽기,농도,되기,브릭스에 대하여 아낙이 말하는 조청에 묽기.되기 즉, 브릭스에 대하여.~ 조청의 농도가 묽기가 묽으면 물에 쉽게 풀리며 찬물에서도 잘 풀립니다.농도인 즉 묽기가 되직하면 물에서 잘 풀리지 않으며 덩어리나 되직함으로 쉽게 풀리지 않을 수 있으며 농도인 묽기가 되서 입니다. 즉 조청이 물에 풀리고 안풀리고는 브릭스와 관계됩니다. 그리고 먹는 동안 보관도와 깊은 관계가 있습니다. 브릭스 되기가 높으면 엿 같고 - 보관이 용이 브릭스 되기가 묽으면 질질 흐르고 - 쉽게 변질 되어요. 조청을 이해 하는 데, 도움이 되길 바랍니다. 남도 전통음식 지도사 아낙이가---- ※되기 ? 표준국어대사전 고려대한국어대사전 부사 ‘되게(아주 몹시)’의 방언(경남). #지리산조청아낙 #수제조청 #non_GMO #아낙조청 #지리산아낙 #구례아낙 .. 더보기 중국황사가 날려도 아낙은 과원에서 일했다 가야 할 길이 있다면 걸어야 하고 해야 할 일이 있다면 멈춰선 안되는 그런 삶 가야 할 길도 걸어야 할 길도 해야 할 일도 삶이 였다. 황사가 대한 민국을 덮는다 산과 들을 아낙은 오늘 거름포대와 씨름을 했다. #지리산조청아낙의_일과 #거름포대 #중국황사 #중국미세먼지 #2018_04_15는_황사로_뿌옇다 #아낙의_감나무_과원 더보기 발아보리와 보리농사,아낙의 조청재료 기분 좋은 오후입니다.^^. 섬진강가의 세찬 바람이 콧물나게 하는 날 새로이 싹틔운 발아보리 찬 바람 맞혀가며 건조시켜 뿌리와 싹 정리하고 방아 찧어요. 자연풍에 보리 낱알만 남기고 모두 바람에 날려 보내고 보니 쌓이기 시작합니다. 한알 두알 쌓이고 한해 두해 째 하는 일 모두 의미가 있는 일~ 과정을 무시 했다면 바람의 고마움도 자연의 고마움도 알지 못했겠죠~ 평범한 일상으로 보일지 모르나 특별한 아낙만의 일상 “기분 좋은 오후입니다.” #지리산조청아낙 #발아보리 #섬진강찬바람 #엿기름 #소량생산 #주문생산 더보기 호박부침개와 김치전 그리고 가족 아낙 오늘 마무리 합니다. 몇일 남지 않았죠~ happy new year #지리산조청아낙 #지리산도라지조청아낙 더보기 미세먼지예방,지리산,지리산도라지조청,약초,도라지농사,백도라지,호흡기건강관리,호흡기에 좋은 음식 한해 한해 더 해 갈수록 미세먼지로부터 자유로울 순 없나봅니다. 이곳 전남이 전국에서 젤 청정하다고 합니다만 타 지역에 비에 낮다는 것이죠... 오늘은 저도 목구멍이 칼칼하여 프리마켓콩장에 셀러로 참여하진 못하고 집에서 청소하고 쉬었습니다. 때마침 좀전 kbs1tv에서 미세먼지에 대해 보도 하고 있었습니다. 하루하루 느끼지만 시골도 자유롭진 않다는 것입니다. 이젠 가정에서 갖추어야 할 필수 용품이 늘어가고 있는 때인 것 같네요. 가정에서 실내운동기구는 필수이고 공기청정기또한 환기를 할 수 없기에 필수 용품이 되어가고 있습니다. 또한 건강한 삶을 영위하기위해선 먹어야 되는 데 요즘 대기환경이 오염되어 기관지와 면역력에 좋은 식품들을 많이 찾고들 있습니다.소비층은 점점 늘고 있다는 겁니다. 이젠 2.. 더보기 겉보리농사 ,보리,엿기름,엿질금,조청,혈당조절 겉보리 파종하여 오늘까지 총 504일의 시간 중간에 물 빠짐이 잘 이루어 지지않아 화도나고 관행농과 경험만을 중시하는 시어머니의 우기기에 짜증도 났었습니다. 지난 젊은 시절 농사란 농사는 다 지어보아 '내 말만 들으면 병패가 없다'는 시어머니...(배수관리:물고랑파주기때문에 썩을뻔 했어요...) 그래도 제가 알고 경험한 대로 전 실천했고 다행이 들쑥날쑥하던 보리들도 이젠 이삭도 펴고 키도 같아져 이젠 안심이고 중간에 바람만(강풍) 불지 않는 다면 무리없이 잘 수확 할수 있을 듯합니다. •• 이 청보리를 제가 프리마켓 장터에 나 갈때 들러리로 꺽어서 들고 가기도 하는 데 , 장터에 오신분들중엠 밀이라고 우기는 분들이 계십니다. ㅋ...ㅋ ㅎ...ㅎ ㅎ 사진보세요.우선 보리는외떡잎으로 .. 더보기 이전 1 2 다음
