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엿기름

아낙의 조청재료 엿기름 빻는 날 ~농사지은 보리 발아보리맥아 엿기름 빻는 날 엿기름 빻는 날 아낙의 조청재료인 엿기름~ 지난 초 겨울 부터 봄까지 ~ 길러낸 엿기름을 나눠서 빻았어요. ​ 빻는 데 시간이 걸리기에 두가마니씩 나눠서 빻어요. 저울에 10kg씩 개량하여 담았어요. 2번 빻았는 데, 총 소요시간이 2시간으로 ... 항시 아낙은 곁에서 지켜보면서 기다려요. ​ 지난 겨울 동안 키워놓은 발아보리인 맥아 엿기름 엿기름 48kg을 빻는 시간 한번 씩 짬내서 나눠서 빻아야하고 빻을 때마다 곁을 떠나지 않아야 하니 곁에서 기다려요. ​오후에 비오기전 찍은 사진 ... 찍다보니 열매를 못 생긴 것들 솎아주질 못해 아쉽네요. 비그치면 당장 짬내서 따야 겠어요. ​ 더보기
아낙의 제품 구입하기,설명절선물세트,수제조청선물세트,도라지조청구입하기,주문제생산,수제조청 아낙의 제품 [공지] 명절 선물세트 주문하기,수제전통조청 주문하기,아낙의 조청셋트 무료배송,아낙의 제품 구입하기 ​​ 수제조청 만드는 아낙의 지리산도라지 조청 이에요. 아낙의 수제 도라지조청 제품사진을 찍었어요. 위와 같이 포장해서 발송해 드려요. ​ 사진 보시고 참고 하시고 주문 주세요? ​ 주문과 동시에 생산준비하여 새 상품으로 보내 드리니 안심하시고 원하시는 받고 싶은 날짜에 발송도 가능합니다. ​ 낱개 포장도 가능하고 이렇게 셋트도 가능해요. 세트는 2병,3병 이렇게요 제품상자의 겉에 띠지를 둘러 태슬도 달아 발송합니다. ​ 명절 분위기 업^^ 되고 받아보시면 미소가 번지도록 최선을 다해 포장해 드립니다. 가격이 궁금하시죠? 한병:20,000원(소비자가격:23,000원) 2병:35,000원(소비자.. 더보기
발아보리와 보리농사,아낙의 조청재료 기분 좋은 오후입니다.^^. 섬진강가의 세찬 바람이 콧물나게 하는 날 ​ 새로이 싹틔운 발아보리 찬 바람 맞혀가며 건조시켜 뿌리와 싹 정리하고 방아 찧어요. ​ 자연풍에 보리 낱알만 남기고 모두 바람에 날려 보내고 보니 쌓이기 시작합니다. ​​ 한알 두알 쌓이고 한해 두해 째 하는 일 ​​ 모두 의미가 있는 일~ 과정을 무시 했다면 바람의 고마움도 자연의 고마움도 알지 못했겠죠~ ​​​​ 평범한 일상으로 보일지 모르나 특별한 아낙만의 일상 “기분 좋은 오후입니다.” ​​ #지리산조청아낙 #발아보리 #섬진강찬바람 #엿기름 #소량생산 #주문생산 더보기
아낙의 조청선물세트,명절선물세트, 추석연휴를 맞아 저희 아낙에서 조청선물을 주문하셨던 분들 "감사합니다" "고맙습니다"​​ 주변 사업체에서 주문을 주셔서 직접 배달도 해 드리고 택배 주문도 많아 우체국택배를 통해 발송도 해드리고. 이제야 한 숨 돌립니다. ​ 저희 도라지조청 산수유조청 톳조청 먹는 법이 궁금하시다면 아낙의 조청 먹는 법으로 검색하시면 되구요. 리플릿을 활용하시면 됩니다. ​ 나무수저도 넣었으니 그 수저로 드시면 되구요. 꼭 냉장보관하시면 되어요. 명절연휴 건강히 잘 보내세요~~~ ​ #구례특산물산수유조청 #구례조청아낙 #전통특산물조청 #전통식품지리산도라지조청 #자연재료감미료조청 #천연감미료조청 #쌀가공식품 #보리가공식품 #도라지가공식품 #non_GMO #자연재료 #남도전통음식지도사 #구례산수유 #추석선물세트 #명절선물세트​ 더보기
맥아보리,엿기름기르기,출처분명,아낙의 엿기름기르는 법,조청아낙의 엿기름기르기 맥아는 싹을 낸 보리를 말린것을 말합니다. 보리는 비를 보하고 소화를 잘 시킨다.---> 출처:동의보감내경편p.1131 를 다른말로 엿기름,엿질금이라하여 겉보리에 수분,온도,산소를 작용시켜 발아시킨 보리또는 불려서 싹을 내어 말린식품이며 조청,엿,식혜를 만들때 쓰인다. 가장 좋은 엿기름은 늦가을에 기른것이 질이 좋다. 1.겉보리를 쭉정이 없이 깨끗히 씻어 하루동안 물에 담가 잘 불린다. 2.소쿠리에 건져 시루에 안치고 광목을 물에 축여서 덮어둔다. 3.물기가 마르지 않게 가끔 물을 뿌려준다. *보리가 뿌리가 내리기 전부터 후끈 후끈 열이나므로 확인하면서 물을 잘 뿌려 열을 식혀 줄 필요가 있으며 열을 식혀주는 이유는 열로인해 뜨기때문이다.(상한냄새- 적절한 표현인지 모르나 냄새가 나면서 상한다) ---잘.. 더보기
지리산도라지조청선물,선물세트 ,아낙의조청선물세트,추석 '아낙이 1돌 ...' 아낙의 조청은 기다리며 완성되어 나오기까지는 "기다림" 이란 표현이 어울린다. 기다림없이 성급함을 부리면 제맛을 지켜내기란 힘들기에 변함없이 언제나 "아낙의 기다림은 당연한 과정이다." •••••아낙 한돌과 추석을 맞아••••• #지리산도라지조청,#구례산수유조청,#제주톳조청을 #2017년9월27일까지만 #할인합니다. 1병:23,000원 ---> 20,000원 2병세트:40,000원--->36,000원 3병세트:50,000원--->49,000원 주문은 댓글,메신저,카톡 또는 핸폰:010-6418-8112 로 연락 주세요~ •대량 주문시 협의 가능• ​ #지리산조청선물세트 #추석명절선물세트 #전통음식선물세트 선물세트 #구례조청 더보기
조청만들기,조청만드는 법,엿기름,식혜,전통식혜,전통식품,전통음식 옛부터 우리 조상님들은 지혜로의셨습니다. 조청의 재료인 엿기름에 대해 알아볼까요? ​​​​ 1.효소이다. 2.보리를 띄워 발아시킨 것이다.(보온)~ 구들장에서 발아시켜왔다,예전엔..... 3.곡류에 있는 것을 당화시킨다. 4.가래를 삭히게 한다. 5.떡먹을때 조청에 찍어 먹으면 소화를 돕는 다. 아밀라아제에 의하여 곡류가 삭아진다. 엿,식혜,조청,물엿, 또는 단맛내는 요리나 한과(과정류)-한과,유과,정과,강정,산자,빙사과,약과등에 사용한다. 엿기름 500g.물5L 쌀2kg.찰수수(잡곡:차조,율무,통밀)1KG.호박,1 1/2 통.고구마중간크기5개.찰보리.무.배.매실(황매) 1. 엿기름을 물 5리터의 미지근한물에 넣고 주물러 준후 담가서 1시간이상 둔후 물만 체에 걸른다.(엿기름물) 2.쌀과 잡곡은 씻어서 .. 더보기
보리타작,엿기름재료,조청재료,모내기,이모작,벼농사,아낙의농사, 보리 자연건조가 마무리 되고 이제는 모내기를 잘 맞췄어요.​ 그간 마당에 못자리자리를 잡고 모를 키우고 있었는 데, 치우고나니 마당이 넓어지니 좋아요. 다른 농가들은 논에서 물을 채우고 키우기도 하고 육묘장에서 구입하기도 하고 볍씨를 가져다주고 맞기기도 하지만 저희 어머님께서 고수하시는 방식이 있기에 어머니의 뜻에 따라 집 마당에서 키워냅니다. ​ 작년에도 그전 해에도 마당에서 키웠어요. 원래 논에서 손수 키워내셨는 데, 관정이 고장나 어쩔 수 없게 되어 마당에서 키웁니다. ​​​ 본 논으로 옮길땐 마을에 트랙터 가지신분깨서 실어서 가져다 내려주시니 전 실늠 일만 거들었지요. 모도 이앙기로 심으니 제가 할 일은 다했구요. 어릴땐 볍씨를 뿌려 자라면 뽑아서 집으로 한 묶음씩묶고 (이작업을 모 찐다 라고 했.. 더보기
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아낙의 이모작,조청재료보리,아낙의조청재료보리,엿기름,엿질금,구례군엿기름,서리맞은엿기름,보리농사,귀농3년차, 남들은 모내기로 바쁘지만 아낙은 보리가 바짝 익길 기다리고 있어요. ​ 남들 모내기 분주하다고 아낙 맘까지 그들을 쫒아가진 않습니다. ​ 각자의 삶이 다른 이유이기에... ... ... #엿기름 #보리농사 #이모작 #삶 #아낙 ​​​​​​ 더보기

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